2018-01-05 【九州嫁日記】かつお菜のお雑煮 九州嫁日記 実際に作ったお雑煮はこんな感じ。干支・戌年かまぼこ入り。 かつお菜は見るのも料理するのも初めてだったが、美味しいお雑煮になった。調理の際、かつお菜はとりわけ葉脈の部分が固いのでしっかり茹でること。苦味のある青菜が、ヒガシマルのうどんスープとよく合って美味しい。図らずもローカル雑煮の探求ができた、楽しい2018年の幕開けでした。